創作料理|種子島 民宿 はぴすま

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創作料理

オーナーシェフが作る創作イタリアンは、お箸で食べる!
が基本のカジュアル感のある料理です♪
元ホテルマンのオーナーですが、独自で料理を研究し気軽に食べれる料理!
お箸で食べる創作イタリアンにたどり着きました。
地元産の食材を中心に、こだわり料理でおもてなし致します。

お米にこだわり

実は、農業をやりたい!の思いが・・・旨い米を食べてもらいたい!
に変わり民宿を始めました!
農薬や肥料を使わずに自然栽培にこだわり、手間暇をかけて作るお米は安心安全はもちろん、美味いです。
お客様からお米が旨い!と言われるのがオーナーシェフの何よりの喜びなのです♪
2015年からは種子島の古代米(赤米)の栽培にもチャレンジしお客様に喜んで頂いています。
稲刈りの時期は8月頃ですので、毎年9月には確実に新米を食べて頂けますよ!

コースのご案内

地産地消 3種のメインから日替わり創作イタリアン

シェフの日替わり創作イタリアンです。

夕食の一例

①『鹿児島産黒豚』のグリル濃厚クリームソース

②『薩摩地鶏』のポワレ・オニオンソース

③『地魚』のパン粉焼きトマトソース

・地魚のカルパッチョ
・前菜オードブル2種
・季節野菜のサラダ
・オニオングラタン
・ひき肉と春雨のエスニック風
・オニオンスープ
・自家栽培の赤米&白米
・シャーベット

※①②③はメイン料理です。
※その日の仕入れ状況でコースメニューは変わりますので予めご了承ください。

高級食材 伊勢海老or国産和牛

メイン料理を選んで頂く創作イタリアンコースです。

夕食の一例

①『伊勢海老』のグリル・アメリケーヌソース

海の高級食材と言えばやっぱり伊勢海老ですよね!

②『国産和牛』のエスカロップバルサミコソース

肉質は柔らかく食べるとジューシーな感じがたまらない!

・地魚のカルパッチョ
・前菜オードブル2種
・季節野菜のサラダ
・オニオングラタン
・ひき肉と春雨のエスニック風
・オニオンスープ
・自家栽培の赤米&白米
・シャーベット

※『メイン料理』を予約時にお選びください。
※メイン料理以外は毎日変わりますので予めご了承ください。

今日も1日元気♪はぴすま朝食


・オープンオムレツ
・ソーセージ
・玉ねぎとスナップえんどうの炒め
・季節野菜のサラダ
・トビウオの干物
・ヨーグルト
・安納いもの味噌汁
・挽きたてコーヒー

※日替わりなので、内容は変わります

手づくりホールケーキ

記念日は、ぜひはぴすまの手作りホールケーキで特別な時間を♪
ランチ、ディナー、ご宿泊でご提供はもちろんのこと、お持ち帰りもいたしております。
※すべてのケーキは、ご注文後にお造りしております。
ケーキのご予約は3日前までです。
詳しくはこちら>>